رژیم غذایی تغذیه کننده فرانسوی پیر دوکان شاید یکی از محبوب ترین رژیم های غذایی هم در کشور ما و هم در جهان باشد. رژیم غذایی پیر دوکان در اواخر دهه 90 از قرن گذشته اختراع شد ، رژیم غذایی پیر دوکان فوراً عشق و اعتماد صدها هزار نفر از طرفداران را در سراسر جهان به دست آورد. جوهر رژیم غذایی دوکان ساده است: تا حد امکان کربوهیدرات ها ، تا حد امکان پروتئین. نویسنده رژیم غذایی دوکان بر رژیم غذایی یک شکارچی و کلکسیونر بدوی متمرکز شده است. به گفته پیتر دوکان ، بدن ما و به ویژه نیاز او به مواد مغذی اساسی از آن زمان تغییر نکرده است که منبع اصلی غذا گیاهان و ریشه های خوراکی بود که زنان جمع می کردند و گوشت حیوانات که مردان آن را استخراج می کردند. اما شکر ، آرد سفید و سایر محصولاتی که اساس رژیم غذایی یک شخص مدرن را تشکیل می دهند ، برای اجداد بدوی ناآشنا بودند. و اکنون ، هنگامی که به رژیم غذایی معمول می رویم ، چربی می گیریم ، چربی می گیریم و بیمار می شویم. رژیم غذایی پیر دوکان به گونه ای ساخته شده است که رژیم غذایی را به "طبیعی" برساند و از این طریق بدن را وادار کند تا زمانهایی را که عضلات قوی بودند به یاد بیاورد و لایه چربی نازک بود.
آغاز رژیم دوکان
اساس رژیم غذایی دوکان چهار مرحله است. دو تا از آنها برای کاهش وزن پیکربندی شده اند ، دو مورد برای جلوگیری از به اصطلاح "اثر یو یو" ، هنگامی که وزن با رژیم کاهش می یابد. علاوه بر این ، فرض بر این است که در حال حاضر در وسط بین دو مرحله وزن باید تثبیت شود. از کجا رژیم دوکان را شروع کنیم؟ ساده ترین راه از همان مرحله اول است که از دو تا هفت روز طول می کشد.
با وجود ؛ مدت زمان کوتاه آن ، مرحله اول رژیم غذایی دوکان ، حمله SO -CALLED ، بسیار مؤثر است: پس از آن ، تا 4 کیلوگرم وزن اضافی پس از آن از دست می رود.
سپس مرحله دوم ، جایگزین ، طولانی تر را دنبال می کند ، هدف از آن تثبیت کاهش وزن است. اگر همه چیز به درستی پیش برود ، در مرحله دوم رژیم غذایی دوکان ، حدود یک کیلوگرم در هفته از بین می رود. مدت زمان این مرحله به صورت جداگانه محاسبه می شود ، بسته به میزان وزن اضافی فرد با کمک رژیم غذایی دوکان چقدر می خواهد از دست بدهد.
مرحله سوم رژیم غذایی دوکان با هدف رفع نتیجه به دست آمده است. مدت زمان آن با توجه به یک فرمول ساده محاسبه می شود: 10 روز رژیم غذایی برای هر کیلوگرم کاهش یافته است. مثلاً اگر 10 کیلوگرم کاهش یابد ، مرحله سوم 100 روز طول می کشد.
پس از پایان مرحله سوم ، مرحله آخر رژیم غذایی دوکان آغاز می شود ، مرحله چهارم که تمام عمر او طول می کشد. اما نترسید: در مرحله چهارم رژیم ، شما باید فقط یک روز در هفته به مجموعه ای دقیق از محصولات برگردید. بقیه وقت ، فقط روزانه خوردن سبوس جو دوسر ، نوشیدن آب کافی و حداقل 20 دقیقه در هر روز مهم است.
طبق گفته Ducan Field ، در نتیجه "برنامه ریزی مجدد" که با استفاده از حملات رخ داده است ، بدن منجر به استفاده از پروتئین می شود ، نه کربوهیدرات ها به عنوان اساس انرژی. علاوه بر این ، در طی گذر از تمام مراحل رژیم غذایی دوکان ، فرد به مناسب ترین وزن و اندازه بدن می رسد - یک هنجار فردی که برای سبک زندگی ، قد ، سن و سایر پارامترها مناسب است.
مراحل رژیم دوکان
بنابراین ،مرحله اول رژیم دوکان- حمله - به شما امکان می دهد چند روز پس از شروع آن ، اولین نتایج رژیم را مشاهده کنید. در طول حمله ، استفاده از 1.5 قاشق غذاخوری جو دوسر در روز ، حداقل نیم ساعت در روز با پای پیاده مهم است و حتماً 1.5-2 لیتر آب بنوشید. در مورد محصولاتی که در مرحله اول رژیم غذایی دوکان قابل خوردن است ، مبنای غذای پروتئین است. محصولات پروتئینی با چربی کم و کربوهیدرات ها را می توان در مقدار تقریبا نامحدود مصرف کرد. همچنین ، در مرحله اول رژیم غذایی دوکان ، مجاز به مصرف محصولاتی است که حاوی پروتئین نیستند ، اما در آن تقریباً کربوهیدرات و چربی وجود ندارد - اول از همه ، البته این نوشیدنی های مختلفی هستند. در مرحله اول رژیم غذایی Dukan ، 72 محصول با پروتئین زیاد مجاز هستند: چنین محصولات متنوعی به شما امکان می دهد تا تقریباً برای هر شخص رژیم غذایی راحت کنید ، حتی تحمل محدودیت های غذایی را نیز انجام دهید.
مرحله دوم رژیم غذایی دوکان، "جایگزین" ، باید نتیجه را تثبیت کند. در این مرحله ، سبزیجات به محصولات پروتئینی اضافه می شوند (به جز آنهایی که حاوی نشاسته هستند - به عنوان مثال سیب زمینی ، ذرت). هم سبزیجات و هم محصولات با پروتئین زیاد را می توان در مقادیر تقریبا نامحدود خورده کرد ، از همه مهمتر ، اصل تناوب را رعایت کنید: یک روز در پروتئین دوم با سبزیجات ، محصولات پروتئینی را صرفاً پروتئین بخورید. هنوز هم لازم است روزانه جو دوسر بخورید - در این مرحله دو قاشق غذاخوری در روز وجود دارد. به طور کلی ، در رژیم غذایی دوکان جو دوسر - یکی از محصولات اصلی. پروتئین زیادی در سبوس جو دوسر وجود دارد ، آنها به حفظ احساس سیری کمک می کنند ، برای قلب مفید هستند و همچنین تحرک روده را تحریک می کنند. در مرحله دوم رژیم غذایی ، نوشیدن روزانه دو لیتر آب تمیز نیز مهم است و حداقل نیم ساعت در روز اختصاص دهید. در طولمرحله سوم رژیم شما می توانید مقدار نامحدود پروتئین و سبزیجات بخورید ، همچنین می توانید مقداری میوه و لبنیات اضافه کنید. در اینجا قوانین اساسی مرحله سوم رژیم دوکان آورده شده است:
- می توانید میوه ها را به استثنای موز ، انگور ، گیلاس ، میوه های خشک و آجیل بخورید.
- هر روز می توانید دو قطعه نان چاودار و همچنین 40 گرم پنیر جامد بخورید.
- دو بار در هفته می توانید ماکارونی را با سس گوجه فرنگی ، 225 گرم ، عدس ، لوبیا و سیب زمینی (همه بدون روغن) بخورید.
- چندین بار در هفته می توانید بره ، گوشت خوک و بیکن را در رژیم غذایی قرار دهید.
ما به شما یادآوری می کنیم که مدت زمان این مرحله از رژیم غذایی Ducan بستگی به میزان وزن اضافی فرد در این فرآیند دارد: هر کیلوگرم از دست رفته 10 روز رژیم غذایی.
مرحله چهارم رژیم دوکاناین به معنای بازگشت به نوع معمول تغذیه است ، اما قوانین خاصی وجود دارد که باید توسط کسانی که نمی خواهند نتایج به دست آمده را از دست بدهند ، دنبال شود. در اینجا قوانین مرحله چهارم رژیم دوکان آورده شده است:
- یک روز در هفته فقط غذای پروتئینی وجود دارد.
- روزانه حداقل دو لیتر آب بنوشید.
- روزانه حداقل 20 دقیقه پیاده روی کنید.
- هر روز سه قاشق سبوس جو دوسر وجود دارد.
رژیم غذایی Dyukan: محصولات و دستور العمل ها
لیست محصولات مجاز برای رژیم غذایی Ducan کاملاً گسترده و متنوع است تا یک منوی کامل و غنی را ترکیب کند. در حقیقت ، منو برای هر روز با رژیم غذایی دوکان کاملاً متنوع است.
بنابراین ، در مرحله اول رژیم غذایی دوکان ، محصولات مجاز به شرح زیر است:
- گوشت گاو لاغر ، گوشت گاو ، خرگوش ؛
- مرغ و بوقلمون ، بدون پوست ؛
- ژامبون لاغر ؛
- کبد کبد ، مرغ ؛
- هر ماهی: جوشانده ، کوره یا بخارپز
- هر سخت پوستان و صدف ؛
- حداکثر دو تخم در روز ؛
- محصولات لبنی کم ، ماست های طبیعی ؛
- جایگزین های قند ، سرکه ، ادویه جات ترشی جات ، چاشنی ها ، سیر ، پیاز ، میله ، نمک (به مقادیر کمی) ، آب لیمو (مانند یک افزودنی) ، خردل.
The permitted products of the second phase of Ducan’s diet are the same as at the first, plus vegetables are added: artichoke, asparagus, eggplant, tomato, turnip, broccoli, cabbage (white, red, colored or brussel), celery, chicory, zucchini, cucumber, greens, beans, onions, mushrooms, onions, pepper, pumpkin, radish, radi. سالادهای برگ ، ترشک ، لوبیای سویا ، اسفناج.
دستور العمل های مربوط به رژیم غذایی Ducan ، به طور معمول ، بسیار ساده است: قانون اصلی در حد امکان کمتر کربوهیدرات و شکر و هرچه بیشتر پروتئین و سبزیجات است. بنابراین ، شما می توانید دستور العمل های معمول را مدرن کنید ، موارد جدید درست کنید یا موارد آماده تهیه کنید ، که در شبکه کافی است.
نحوه محاسبه وزن رژیم دوکان
چه چیزی را باید با رژیم غذایی Ducan محاسبه کنید ، می توانید از یک فرمول ساده استفاده کنید: برای از دست دادن 5 کیلوگرم اول ، به 2 روز حمله ، 15 روز جایگزین و 50 ثابت نیاز دارید. هر 5 کیلوگرم متعاقب آن 1 روز حمله ، 35 - جایگزین و 50 مورد دیگر را اضافه می کند. البته این توصیه ها برای محاسبه وزن تقریبی است و به خصوصیات فردی بدن بستگی دارد.
که متناسب با رژیم دوکان نیست
رژیم غذایی Dyukan موارد منع مصرف خاص خود را دارد. بنابراین ، پیروی از این برنامه غذایی برای افرادی که مبتلا به: بیماری کلیوی ، کبد ، اختلالات متابولیک ، نقرس هستند توصیه نمی شود. همچنین ، رژیم غذایی دوکان برای زنان باردار و پرستار و کسانی که هنوز 18 سال سن نداشته اند مناسب نیست.